16 juin 2008
LES ABATS AUX CÉLERI
je sais que vous aller me dire qui sais pas préparer des abats pour nous les marocains, mais comme je visite pleins de blogs je vois que chaque régions a sa façon de préparer avec diffèrent goût d épices et ici c est celle que j ai appris de ma chère mère que dieu la préserve pour nous.
ici j ai préparer les abats avec des branches de céleri c est une recette que mon père adore manger en hiver mais normalement on prépare les abats sans céleri
Recette
des abats coupée en petit morceau
1 oignon coupée en des
4 gousses d ail
sel poivre gingembre,cumin piment doux et l huile d olive
un peu de coriandre
des branches de céleri
et des olives verte
vinaigre
préparations
mettre les abats dans la cocotte ajouter les épices sans le cumin et le piment doux l oignon l ail l huile d olive ajouter l eau laisser cuire et en fin ajouter le cumin le piment doux et le coriandre avec les branches de céleri et les olives laisser encore 10 min cuire et enfin en ajoute un peu de vinaigre
01 mai 2008
courgette au thym
c est un plat typiquement marocain que ma mère prépare souvent et que j aime bien, et l autre soir j ai préparer ce plat et j ai ajouter un autre légume endive pour voir qu' est ce que ça donne
ingrédients
2 courgettes
500g viandes
1 gros oignons
légume extra 3 endives
sel poivre curcuma gingembre
huile de table et smen
thym
préparations
mettre la viande l oignons coupée en des ajouter l huile smen et les épices mijoter un peu après rajouter 2 grand verre d eau laisser cuire la viande préparer les courgettes et les endives les rajouter sur la viande cuite et mettre le thym en l écrasant entre les mains laisser cuire les légumes et voila le plat vous pouvez le déguster bessaha
26 avril 2008
plat chinois
voila un petit plat chinois que j ai préparer l autre jour mon fils qui mange très difficilement les légumes comme le brocoli a vider son plat en me disant {maman j ai très bien manger }
ingrédients
du blanc de poulet
brocoli
courgette
carottes
poivrons jaune vert et rouge
oignons
ail
échalotes
sel poivre et sel chinois
huile
sauce soja
un bouillon de poulet
et1 cuillère a soupe de maïzena diluer dans un peu d eau
préparations
dans un wok mettre le poulet en des avec l huile et l ail laisser revenir sur le feu puis ajouter sel poivre et sauce soja et le bouillon après 5mn enlever puis mettre les légumes sans l échalotes laisser cuire 15 mn enfin ajouter l échalote et la maïzena et voila le plat et prêt j ai présenter avec du riz
26 mars 2008
viande hachée fourrée a la mozzarella
viande hachée et les épices marocaine pour kefta
un oignon hachée
persil
sel poivre
du fromage mozzarella en rondelles
préparation
mélanger la viande hachée et les épices avec oignon hache et persil puis prendre des rondelles de fromage mettre dans la viande hachée bien fermer mettre dans une poêle et griller voila plus facile que ça il en a pas je crois et présenter avec des frites et une salade
07 mars 2008
plat de fin de semaine
puisque c est la fin de la semaine et demain je dois faire mon marche j ai vider mon frigo donc j avais 2 endives des petits pois congeler et des petites carottes fraîches et j ai préparer un plat avec 3 légumes c est une première pour moi
ingrédients
viandes
un oignon
2 gousses d ail
des petits pois
des carottes
et 2 endives
sel poivre gingembre curcuma
huile d olives et des olives verte
préparations
mettre la viande dans une cocotte ajouter l oignon et l ail et les épices avec un peu d huile d olive laisser cuire après ajouter les légumes enfin ajouter encore un peu d huile d olive et les olives verte huuuummmm je vous dit pas c était très bon
03 mars 2008
viande tutti frutti
c est lemrouzia un plat marocain que tous les marocains connaissent et pour ceux qui le connaissent pas c est un plat sucre a base de viande épices raisins sec et amandes grillées
et pour qu ils soit tutti frutti j ai rajouter des fruits sec
je vous laisse avec les ingrédients
viandes avec son os de l épaule ou la colonne vertébrale
sel poivre gingembre safran et cannelle
ras elhanout c est des épices
huile de table et smen
raisins sec pruneaux sec abricots sec des figues des dattes
des amandes grillées
miel ou sucre
préparations
dans une cocottes mettre la viande avec les épices laisser bien macérer après ajouter l eau et laisser cuire
après prendre la viande et dans la cocotte mettre tous les fruits sec avec le miel ou le sucre laisser caraméliser puis mélanger avec la viande et présenter avec des amandes grillées
27 février 2008
fèves a la marocaine
au maroc on mange les fèves frais et aussi sec et la maniere de les préparer ça se diffère de région en région je partage avec vous ce plat que j ai appris de ma mère et en peu lui ajouter des artichaut c est très bon
ingrédients
des morceau de viande
un oignon émince
2 gousses d ail
sel poivre
gingembre curcuma
huile d olive
préparation
dans une cocotte mettre la viande avec l oignon l ail les épices sel et l huile laisser un peu mijoter puis ajouter l eau et laisser cuire enfin ajouter les fèves et déguster avec un bon pain marocain huuummmmmm
15 février 2008
viande a l indienne
voila un plat que j ai préparer ce soir c était prévue des brochettes avec une salade mais comme il fait très froid j ai opter pour un plat indien avec la massala
ingrédients
viandes en cube
massala
2 oignons
3 branche de céleris
3 gousses d ail
un morceau de gingembre frais
2 feuille de laurier
un yaourt nature
huile de table
sel
et du riz cuit a la vapeur
préparation
mettre la viande dans une marmite ajouter 1 oignon couper en petit morceaux,une c cuillère a soupe de massala,l huile et l autre oignon la mixer avec l ail le morceau de gingembre et rajouter a la viande puis laisser cuire sur un feu très doux enfin rajouter la yaourt et le céleri couper en petit morceau [le céleri c est ma touche a moi c est pas indien hhhhh]
14 février 2008
celeri a la viande et au olives rouge
voila un plat que j aime trop super bon
ingrédients
des morceaux de viande
une tète de céleri
un oignon
3 gousse d ail
sel poivre
curcuma
gingembre
et huile d olive
citron confit
et olives rouge
préparation
mettre l oignon couper dans une cocotte ajouter la viande les épices faire revenir ajouter l eau laisser cuire après rajouter le céleri couper enfin de cuisson rajouter un peu d huile d olive citron confit et les olives
05 février 2008
viande au petit pois et coeur d artichaud
c est parmi mes plats préférer un plat léger bon et facile
ingrédients
viande
1oignon coupe en petit morceau
3 gousse d ail écraser
sel poivre gingembre curcuma
huile d olive
et citron confit pour le décor
préparation
mettre la viande dans la cocotte ajouter huile oignon ail sel poivre curcuma et gingembre
laisser mijoter un peu ajouter l eau et laisser cuire a mi cuisson de la viande ajouter les petits pois et les coeurs d artichaut et laisser cuire enfin rajouter un peu d huile d olive et servez avec un bon pain