03 février 2009
korma
l autre soir j ai préparer ce plat de poulet korma c était un délice, trop d ingrédients,mais il se prépare en 20 min.
ingrédients
blanc de poulet
un oignon
2 gousse d ail
un yaourt naturel
lait de coco
1 c a s de tomate concentre
des amandes effilées
noix de coco râpée
1 c a c de curcuma
1 c a c de muscade
1c a c de piment en poudre
1 c a c de cumin
1 c a c de cardamome
des clous de girofle
1 c a c de curry
un peu d eau
sel et poivre
un peu d huile
préparation
coupée le poulet en des laisser macérer dans le yaourt avec curcuma et l ail toute une nuit
faire griller les amandes effilées,puis les mixer avec l oignon le concentrée de tomate et un peu d eau.
mettre le poulet avec huile laisser un peu cuire puis ajouter la pâte obtenu et ajouter tous les épices sauf le curry,laisser cuire un peu puis on ajoute le lait de coco et les noix de coco râpée,laisser encore un peu cuire enfin en rajoute le curry et laisser frémir encore quelque minute .
présenter avec du riz une même du pain
13 novembre 2008
CORDON BLEU
Des escalopes de poulet
du jambon de dinde fume
des tranches de fromage gouda
du cornflexcornflex a la place de chapelure
un oeuf battu
sel et poivre
préparations
étaler les escalopes les aplatir avec le marteau spécial saler poivrer puis mettre une tranche de jambon et fromage fermer mettre dans la farine l oeuf puis dans cornflexcornflex,chauffer une poêle mettre un peu d huile et faire cuire les escalopes 10 a 15 min
j ai présenter avec une salade et des frites
20 octobre 2008
UN DINER INDIEN ITALIEN
J ai préparer l autre jour un plat indien avec ma touche personnel c est du poulet au curry avec lait de coco et j ai ajouter des carottes et une salade italienne de tomate a la mozarella c était très bon ce mélange de deux pays très différente mais ils ont un point commun c est que les deux ils ont une cuisine très riche en épices et plein de variétés.
ingrédients
poulet
lait de coco
des carottes
des oignons
du masala ou du curry moi j ai utiliser la masala
huile sel
des noix de cajou
et du riz cuit dans l eau avec de la cardamome en poudre
préparations
dans une marmite mettre l huile les oignons ajouter le poulet puis la masala laisser cuire un peu puis ajouter le lait de coco et les carottes et laisser cuire enfin présenter avec du riz et des noix de cajou
pour cette salade super bonne et très facile a préparer
ingrédients
tomate
mozarella
des feuille de basilic
sel poivre et huile d olive
09 juillet 2008
SUCETTES D AILES DE POULET
Voila une recette d une amie tres chere que j aimerais bien partager avec vous
ces sucettes sont super bonnes on peux les presenter comme plat principal avec salade et frites ou comme entrees
la recette
1kg d ailes de poulet bien lavees et la peau enlevee
3 gousse d ails ecraser
1 oeuf
knor ou maggie (pour moi c est un knor du maroc)
sel poivre
chaplure
huile pour friture
preparation
desosser les ailes de poulet sans enlever l os,dans une bol melanger l oeuf avec l ail le sel poivre ajouter les ailes laisser mariner 4 heure au frigo puis mettre dans la chaplure et faite frire
11 juin 2008
POULET AU CURRY A L ANANAS.....
poulet au curry et al ananas et au lait de coco
présenter avec du riz basmati
ingrédients
du blanc de poulet
2 oignons coupées en des
3 gousses d ail écraser
une boite d ananas
une boite de lait de coco
curry
et du riz cuit
préparation
dans une marmite mettre un peu d huile ajouter l oignons et l ail laisser blanchir puis ajouter le poulet en des et le curry bien tourner puis ajouter le lait de coco laisser cuire quelque min enfin ajouter l ananas avec un peu de son jus laisser encore cuire 5 min et présenter avec du riz
17 mai 2008
poulet sate kip sate
kip sate ça veut dire poulet en brochette et plusieurs pays partage cette recette comme l indonesie le suriname d après une petite recherche sur internet
et ici en hollande c est une recette très connue
ingrédients
filet de poulet
2 gousses d ail
curry
3 c a s de ketjap(ketchup sucrée)
2 c a s de citron
1 c a s de sambal (lahrissa)
2 c a s de sucre de canne
2 c a s d huile
laisser mariner pendant une demi journée après mettre les brochettes de poulet soit sur un barbecue ou dans une poêle a grille et présenter avec pinda saus c est sauce au cacahuète et du riz pour nous c était salade et frites
27 avril 2008
rfissa
rfissa c est une spécialité de ma ville natale el jadida
Ingrédients
boucheyar ou des mesemens nous on utilise bouchiyar c est le même que mesemen mais en le fait cuire ouvert pas fermer et une sur une autre coupée en petit morceaux
poulet fermier
oignons 1 kg ou plus ça dépend de la quantité préparer
sel poivre gingembre curcuma
coriandre semen beurre rance
lentille que moi j ai oublier et fenugrec
huile de table
préparations
mettre le poulet dans une marmite ajouter les oignons en lamelles les épices huile semen et sel revenir 5 mn sans oublier d ajouter quelque graine de fenugrec ou on peu préparer les graine de fenugrec et les lentilles a part dans une autre marmite avec la sauce de poulet puis ajouter l eau et laisser cuire enfin ajouter du coriandre et faire boucheyar dans le couscousier et le faire chauffer puis dans un plat mettre le boucheyar assaisonner de sauce et de poulet
06 avril 2008
Tajine de navet et pois chiche
c est un plat typiquement marocain très bon que j aime bien preparer de temps en temps
on l appelle {kedra de left}
ingrédients
- poulet en morceaux
- des navets
- 3 oignons
- un peu de pois chiche tremper une nuit dans l eau puis on enlevé la peau
- poivre gingembre curcuma sel huile de table et un peu de smen
- et un peu de coriandre moi je l est oublier
préparations
mettre le poulet dans la marmite ajouter l oignon en tranche puis les épices et sel huile et smen
laisser mijoter quelque minute puis ajouter les navet coupes et les pois chiches et leau laisser cuire a la fin on ajoute du coriandre.
15 février 2008
choarma au poulet
la recette
un filet de blanc de poulet
les épices de chaorma
1 oignon
ail en poudre
sel et huile
salade
tomate
concombre
et le pain de choarma ou des pita
et sauce a l ail
préparation
couper le poulet en petit morceau et l oignon aussi ajouter l huile les épices de choarma sel et l huile
laisser cuire sur feu très doux,couper la salade les tomates et le concombre
chauffer le pain de choarma mettre le poulet la salade et la suce d ail et voila un bon sandwich complet
09 février 2008
loempia aux poulet
ingrédients
1 filet de poulet de 200g
200g de choux blanc coupée très fin
2 carotte coupée très fin
un poireau en rondelle
oignon coupée fin
100g de pousses de soja
sel chinois
poivre et sel
huile
et les feuilles de brick ou des galette de riz
préparations
faire revenir le poulet coupée en des avec oignon ajouter les légumes laisser cuire 5 mn ajouter le poivre et le sel chinois et le sel remuer puis laisser refroidir après remplir les galettes fermer avec un peu d eau et frire présenter avec une sauce piquante sucrée spécial loempia