27 avril 2008
rfissa
rfissa c est une spécialité de ma ville natale el jadida
Ingrédients
boucheyar ou des mesemens nous on utilise bouchiyar c est le même que mesemen mais en le fait cuire ouvert pas fermer et une sur une autre coupée en petit morceaux
poulet fermier
oignons 1 kg ou plus ça dépend de la quantité préparer
sel poivre gingembre curcuma
coriandre semen beurre rance
lentille que moi j ai oublier et fenugrec
huile de table
préparations
mettre le poulet dans une marmite ajouter les oignons en lamelles les épices huile semen et sel revenir 5 mn sans oublier d ajouter quelque graine de fenugrec ou on peu préparer les graine de fenugrec et les lentilles a part dans une autre marmite avec la sauce de poulet puis ajouter l eau et laisser cuire enfin ajouter du coriandre et faire boucheyar dans le couscousier et le faire chauffer puis dans un plat mettre le boucheyar assaisonner de sauce et de poulet
06 avril 2008
Tajine de navet et pois chiche
c est un plat typiquement marocain très bon que j aime bien preparer de temps en temps
on l appelle {kedra de left}
ingrédients
- poulet en morceaux
- des navets
- 3 oignons
- un peu de pois chiche tremper une nuit dans l eau puis on enlevé la peau
- poivre gingembre curcuma sel huile de table et un peu de smen
- et un peu de coriandre moi je l est oublier
préparations
mettre le poulet dans la marmite ajouter l oignon en tranche puis les épices et sel huile et smen
laisser mijoter quelque minute puis ajouter les navet coupes et les pois chiches et leau laisser cuire a la fin on ajoute du coriandre.