12 avril 2009
TAJINE POISSON
Salam tous le monde après une très longue absence je reviens pour partager avec vous mes chères visiteurs un très bon tajine de dorade au four.
Ingrédients:
une daurade
des pommes de terre
des branches de céleri
jus de tomate et une en des
un poivron fort les miens été pas fort.
rondelles de citron
huile d olive.
pour chermoula ou la sauce:
coriandre persil coupée très fin
ail
jus de citron
cumin
paprika en poudre
sel
préparations
dans un bol préparer la charmoula en mélangeant coriandre persil jus de citron cumin paprika en poudre et sel.
mettre la moitié de la charmoula dans la daurade et l autre moitie réserver.
dans un plat allant au four mettre les branches de celeries puis les pommes de terre en rondelles
ensuite le poisson les rondelles de tomates le poivron fort les rondelles de citron et enfin ajouter le reste de chermoula et l huile d olive et mettre au four
19 octobre 2008
MÉDAILLON DE SOLE SUR UN NID D HARICOT VERT
Ingrédients
1sachet de médaillon surgeler
des légumes cuit a la vapeur pomme de terre haricot vert et carottes
des champignons frais coupée en lamelle
sel poivre huile d olive
ail citron ou vinaigre
2 échalotes et persil
préparation
mettre les médaillon après les avoir laisser mariner dans du sel poivre et huile d olive 5 min dans un plat allant au four et laisser cuire pendant 20 min
faire sauter les pommes de terre dans une poêle avec un peu de poivre sel et enfin ajouter du persil
les haricot aussi la même chose sauf que j ai ajouter de l ail et les carottes aussi
dans une autre poêle faire sauter les champignons avec huile d olive et l échalote sel et poivre
après j ai présenter comme sur la photo c était super bon.
16 mai 2008
paella
j ai préparer cette paella dans la pizza pan je ne sais pas comment on l appelle en français normal je la fait cuire au four et ça demande du temps pour préparer d abord les légumes avec leurs sauce mais ici j ai mis tous en une fois sauf les crevettes que j ai laisser pour la dernière minute et ma paella c était cuite en un temps record
ingrédients
des calamars en des
des crevettes
du poissons blanc en des
2 oignons en des
des carottes en des
des petits pois pour moi congeler
des poivrons en des
des tomates pour moi c était en conserve
4 gousses d ail
3 feuilles de laurier
sel poivre
huile d'olive
knor de poisson
et knor de safran
et du riz saute dans un peu d huile
et l eau c est le double de la quantité de riz plus un peu
préparations
mélanger tous les ingrédients et ajouter l eau et mettre cuire a une température pas trop élever en 20 min la paella était toute prête je les présenter avec des tranches de citron
08 mars 2008
filet de saumon gratinee
500g de filets de saumon
3 gousses d ail émincées
4 c a s d huile d olive
3 c a soupe de moutarde
sel et poivre
jus de citron
des câpres
un peu de persil
des pomme de terre en rondelles
des poivrons en lamelles
dans un pyrex mettre les pommes de terre les poivrons en lamelles le filet de saumon mas une bol mélanger la moutarde avec le jus de citron sel poivre ail câpres et persil huile d olive bien mélanger puis mettre sur les pommes de terre et le saumon ajouter un peu d'eau fermer avec papier aluminium et mettre au four pendant 20 mn
28 février 2008
les calamrs farcis
j avais des calamars et je voulais les farcir mais avec quelque chose de diffèrent donc j ai choisis le blé
les calamars farcis
ingrédients
calamars
du blé
des crevettes
persil
une tomate coupée en des
ail
jus de citron
huile d olive
tomates purée
préparation
faire cuire le blé laisser égoutter après mélanger avec le persil les crevettes tomate en des puis sel poivre ail et huile d olive remplir les calamars mettre dans une pyrex mélanger la purée de tomate avec sel persil huile d olive la mettre sur les calamars fermer avec papier aluminium mettre au four laisser cuire 25 mn
24 février 2008
kefta de sardines
je partage avec vous mon tajine de boule de sardine décorer avec des tulipe puisque j habite le pays des tulipes
ingrédients
sardines laver et enlever la peau
un oignon
2 gousse d ail
persil et coriandre
ras el hanout des épices marocaine
poivre cumin sel piment rouge en poudre
2 tomates coupée en des
1 piment vert
sel
huile d olive
préparation
mixer le tous sans tomate et piment
mettre les tomates et le piment vert coupée en lamelle avec huile d olive et un peu de sel dans une marmite ou un tajine laisser cuire 10 mn puis ajouter les sardines en boules laisser cuire encore 15 mn et notre plat et prêt
14 février 2008
pastilla au fruit de mer
la recette
500g de filet de poisson blanc
250g de crevette décortiquée
250g de calamar
1sachet de vermicelle de chine couper en petit morceaux
150g de champignon de paris
100g de champignons noirs tremper dans l eau chaude
4 gousse d ail
persil
poivre
piment rouge
sel et sel chinois
beurre et huile d olive
des feuilles de brick
préparation
faire revenir le poisson blanc dans du beurre et ail ajouter les champignons de paris faire revenir un peu puis rajouter les autre ingrédients enfin le persil laisser refroidir la farce après on prépare la pastilla et on la fait cuire au four pendant 20 mn